CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS
La variedad predominante es Tempranillo o Tinto Fino
Es la variedad más característica de Ribera del Duero, son tintos de excelente riqueza, y muy buen grado alcohólico.
En pagos como Molino Lobo, La Asperilla, Fuente La Salud, La Mosca, La Baraja, Camino a Roa, Roble, La mayor parte en el municipio de Peñafiel, sobre ladera con condiciones perfectas crecen tinto Pagos de Peñafiel de ambos pagos salen vinos amplios y opulentos.
Edades de los viñedos de 90, 50 y 15 años. Algunos incluso centerarios. Cultivamos nuestras vides, utilizando los menores tratamientos, sacando el mayor provecho a las reservas naturales de la vid.
La vendimia comienza normalmente a primeros del mes de Octubre previos análisis de madurez y se realiza a mano y siempre en cajas intentando que pase la uva del pago a la mesa de selección.
