VINO: TINTO PAGOS DE PEÑAFIEL ROBLE


Cosecha: roble 2005
Variedades de uvas: tinto fino
Edad de los viñedos: 20 años

Procedencia de la uva:

Viñedos: 20 años en vaso
Situación del viñedo: Finca Pago la Asperilla (Peñafiel)
Suelo: arcilloso-calcáreo
Rendimiento medio: 3000 kg/hectárea

Vinificacion:

Cosecha: vendimia realizada a mano, pasada por la mesa de selección
Maceración / fermentación:
• Maceración pre-fermentativa :2 días
• Fermentación alcohólica: 26o C durante 7 días
• Maceración post-fermentativa:
• Fermentación malolactica: controlada a 18o C
• Crianza: 4 meses en barrica de 2 y 3 vinos y 6 en botella
• Tipo de roble de las barricas: americano y francés
• Edad de las barricas: 2 y 3 vinos
• Tipo de tostad: medio
• Fecha de embotellado: abril 2005

Filtración: ninguna

Otras características:

Grado alcohólico: 13.5 % vol.


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